Cách làm bánh bao kim sa trứng muối béo mịn

Cách làm bánh bao kim sa trứng muối béo mịn

Published Time: 04/01/2026 17:24:29

Chào mừng bạn đến với Bluestone

• 1800545494@tara.com.vn
• HỆ THỐNG BẢO HÀNH

Xu hướng tìm kiếm

• Nồi chiên không dầu 7L 1800W
• Nồi cơm điện
• Bếp từ
• Sản phẩm mới
• Máy làm sữa hạt đa năng

Tra cứu đơn hàng

Hotline miễn phí: 1800545494

Tài khoản & đơn hàng

0 Giỏ hàng

Tất cả danh mục

Chế biến

• Xay vắt ép
  • Máy ép chậm
  • Máy xay sinh tố
  • Máy làm sữa hạt đa năng
  • Máy ép nhanh
  • Máy vắt cam
  • Máy xay đa năng
• Đánh trứng
  • Máy đánh trứng
  • Máy trộn đa năng
• Máy xay thịt

Nấu nướng

• Nồi cơm điện
  • Nồi cơm điện cao tần
  • Nồi cơm điện tử
  • Nồi cơm nắp gài
  • Nồi cơm nắp rời
• Nồi điện đa năng
  • Nồi hấp điện đa năng
  • Nồi lẩu điện đa năng
  • Nồi áp suất điện
  • Nồi nấu chậm
• Lò
  • Lò vi sóng
  • Lò nướng điện
  • Máy làm bánh mì
  • Máy nướng bánh mì
• Bếp từ
  • Bếp từ đơn
  • Bếp từ đôi
  • Bếp từ ba
  • Bếp từ đa vùng nấu
  • Bếp từ hồng ngoại
• Nồi chiên không dầu
• Ấm đun
• Vỉ nướng điện

Thương hiệu

• Thương hiệu Bluestone
• Thương hiệu Carez

Chăm sóc cá nhân

• Máy sấy tóc
• Máy tạo kiểu tóc
• Chăm sóc răng miệng
  • Bàn chải đánh răng điện

Chăm sóc quần áo

• Bàn ủi
  • Bàn ủi khô
  • Bàn ủi hơi nước
  • Bàn ủi hơi nước đứng
  • Bàn ủi hơi nước du lịch
  • Bàn ủi hơi nước cầm tay

Chăm sóc nhà cửa

• Hút bụi
  • Máy hút bụi dạng hộp
  • Robot hút bụi
• Máy hút chân không
• Máy hút mùi

Dụng cụ nấu bếp

• Chảo
• Nồi

Dụng cụ ăn uống

• Giữ nhiệt
  • Bình giữ nhiệt
  • Ly giữ nhiệt

Linh kiện sản phẩm

Tất cả sản phẩm

• Khuyến mãi
• Top bán chạy
• Nấu nướng
• Chế biến
• Bảo hành và lắp đặt
  • Kích hoạt bảo hành
  • Tra cứu bảo hành
  • Trạm lắp đặt bếp từ
• Linh kiện sản phẩm
• Blog
  • Vào bếp
  • Tư vấn sản phẩm
  • Chăm sóc tóc
  • Cẩm nang nội trợ
  • Tin tức
• Tra cứu bảo hành

Xu hướng tìm kiếm

• Nồi chiên không dầu 7L 1800W
• Nồi cơm điện
• Bếp từ
• Sản phẩm mới
• Máy làm sữa hạt đa năng

1. Trang chủ
2. Vào bếp
3. Cách làm bánh bao kim sa trứng muối nhân tan chảy

Cách làm bánh bao kim sa trứng muối nhân tan chảy

Ngày cập nhật bài viết: 05/01/2026

Thời gian chuẩn bị: 30 phút

Thời gian làm: 25 đến 30 phút

Khẩu phần: 3 - 4 người

Các nội dung chính

• Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị
• Sơ chế các nguyên liệu
• Các bước làm bánh bao kim sa trứng muối
• Thành phẩm và thưởng thức
• Mẹo bảo quản bánh bao kim sa trứng muối đúng cách
• Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Bánh bao kim sa trứng muối là món bánh hấp dẫn nhờ lớp vỏ mềm, trắng mịn kết hợp cùng phần nhân trứng muối béo ngậy tan chảy khi bóc bánh. Hương vị đặc trưng, ngọt nhẹ và không ngấy khiến món bánh này được yêu thích trong nhiều gia đình. Khi biết cách chọn nguyên liệu và chuẩn bị đúng kỹ thuật hấp, bạn hoàn toàn có thể thực hiện món bánh bao kim sa trứng muối ngay tại nhà với chất lượng không kém ngoài tiệm.

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị

Chuẩn bị nguyên liệu đúng tỷ lệ đóng vai trò rất quan trọng giúp vỏ bánh mềm mịn và phần nhân đạt độ tan chảy chuẩn vị. Món bánh bao kim sa đòi hỏi sự kết hợp giữa bột, sữa, trứng muối và bơ để tạo nên độ béo đặc trưng. Ngoài ra, dụng cụ hấp phải sạch và khô để bánh nở đều, không bị xẹp mặt.

Một vài mẹo hữu ích về nguyên liệu

• Bột mì số 11 giúp vỏ bánh dai nhẹ nhưng vẫn mềm, phù hợp cho các loại bánh bao hấp, tránh chọn bột quá yếu sẽ khiến bánh dễ xẹp.
• Trứng muối nên chọn loại có màu vàng cam tươi, khi bóc có độ dẻo nhẹ; loại quá khô sẽ làm nhân kim sa mất độ béo.
• Sữa bột tạo mùi thơm và độ béo tự nhiên cho vỏ bánh; nếu không có, bánh sẽ nhạt hơn nhưng vẫn sử dụng được.
• Bơ lạt nên để lạnh, dùng loại chất lượng để nhân kim sa không bị tách nước khi hấp.

Nguyên liệu làm bánh bao kim sa trứng muối

Tìm hiểu thêm:

• Bánh muffin là gì? Cách phân biệt bánh muffin và cupcake
• Cách làm bánh khúc không có lá khúc vẫn thơm ngon

Sơ chế các nguyên liệu

Chuẩn bị kỹ nguyên liệu trước khi bắt đầu giúp quá trình nhào bột và làm nhân được thuận lợi. Nhân kim sa cần thời gian làm lạnh để định hình, trong khi vỏ bánh cần men nở hoạt động tốt để bánh nở xốp.

• Tách lòng đỏ trứng muối, rửa nhẹ bằng rượu để khử mùi tanh rồi hấp chín khoảng vài phút cho trứng săn lại.
• Nghiền nhuyễn lòng đỏ trứng muối khi còn ấm để dễ hòa vào hỗn hợp nhân.
• Cho bơ lạt, sữa đặc, sữa bột, bột bắp và trứng muối vào tô, trộn đều đến khi hỗn hợp mịn.
• Để nhân vào ngăn mát hoặc ngăn đông khoảng 20–30 phút để hỗn hợp cứng lại, dễ vo viên.
• Trộn men nở với sữa ấm và chút đường để kích hoạt men, để khoảng vài phút đến khi men nổi bọt.
• Rây bột mì vào tô lớn để giúp bột mịn, không bị vón.
• Chuẩn bị không gian sạch để nhào bột và tránh bột bị dính bụi hoặc hơi ẩm.

Sơ chế các nguyên liệu

Các bước làm bánh bao kim sa trứng muối

Quá trình làm bánh bao gồm nhào bột, tạo hình và hấp bánh. Mỗi bước cần được thực hiện đúng kỹ thuật để bánh nở tròn, vỏ mềm và nhân tan chảy chuẩn vị. Lưu ý giữ nhân lạnh và kiểm soát nhiệt độ hấp để bánh không bị nứt.

• Trộn men đã kích hoạt vào phần bột mì, thêm dầu hoặc bơ và đường rồi nhào đến khi hỗn hợp kết dính thành khối.
• Thêm sữa từ từ để điều chỉnh độ ẩm, nhào đến khi mặt bột mịn và không còn dính tay.
• Ủ bột trong tô có phủ khăn ẩm khoảng 1 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi.
• Chia bột thành các phần bằng nhau, cán nhẹ từng phần bột để dàn đều.
• Lấy nhân kim sa đã làm lạnh, vo thành viên nhỏ rồi đặt vào giữa phần bột.

Trộn & ủ bột

• Gói bánh lại, miết kỹ phần mép để nhân không chảy ra khi hấp.
• Xếp bánh lên giấy nến, để nghỉ khoảng 10 phút cho bánh nở nhẹ rồi chuẩn bị hấp.
• Hấp b